Receta de espaguetis de espelta

Receta de espaguetis de espelta
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Los espaguetis de espelta son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. La espelta es un tipo de trigo antiguo que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su alto contenido de nutrientes y su sabor único. Esta receta te mostrará cómo preparar unos espaguetis de espelta deliciosos y fáciles de hacer.

Ingredientes

  • 300g de espaguetis de espelta (para 2 personas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
  • 1 calabacín, cortado en rodajas
  • 200g de champiñones, cortados en láminas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Queso vegano rallado para decorar (opcional)

Paso a paso de la Receta de espaguetis de espelta

  1. Cocina los espaguetis de espelta según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y los champiñones a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  4. Condimenta con sal, pimienta y orégano seco al gusto. Remueve bien para asegurarte de que las especias se distribuyan de manera uniforme.
  5. Agrega los espaguetis de espelta cocidos a la sartén y mezcla todo junto. Añade la salsa de soja y cocina durante unos minutos más para que todos los sabores se mezclen.
  6. Sirve los espaguetis de espelta en platos individuales y decora con queso vegano rallado si lo deseas.
  7. ¡Disfruta de tus deliciosos espaguetis de espelta!


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