Receta de espaguetis de boniato

Receta de espaguetis de boniato
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Los espaguetis de boniato son una deliciosa alternativa a los tradicionales espaguetis de trigo. Esta receta es ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, o simplemente para aquellos que buscan una opción más saludable y nutritiva. Los boniatos son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y fibra, lo que los convierte en una opción perfecta para incluir en tu dieta diaria.

Ingredientes

  • 2 boniatos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Parmesano vegano para espolvorear (opcional)

Paso a paso de la Receta de espaguetis de boniato

  1. Paso 1: Pelar los boniatos y cortarlos en forma de espaguetis utilizando un espiralizador o un rallador con agujeros grandes.
  2. Paso 2: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo y la cebolla picados y cocinar hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Añadir el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Paso 4: En otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear los espaguetis de boniato durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos.
  5. Paso 5: Servir los espaguetis de boniato en platos individuales y cubrir con la salsa de tomate. Espolvorear con parmesano vegano si lo deseas.
  6. Paso 6: ¡Disfruta de tus deliciosos espaguetis de boniato vegetarianos o veganos!


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