Receta de escalibada verduras

Receta de escalibada verduras
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La escalibada es un plato tradicional de la cocina mediterránea que consiste en asar diferentes verduras y combinarlas en una deliciosa mezcla de sabores. Esta receta es perfecta para los amantes de la cocina vegetariana o vegana, ya que no contiene ningún ingrediente de origen animal. Además, es una opción saludable y nutritiva para incluir más vegetales en nuestra alimentación.

Ingredientes que usaremos

  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Paso a paso de la Receta de escalibada de verduras

  1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C.
  2. Paso 2: Lava bien las verduras y sécalas con papel de cocina.
  3. Paso 3: Coloca las berenjenas y los pimientos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
  4. Paso 4: Hornea las verduras durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel esté arrugada y ligeramente dorada.
  5. Paso 5: Retira las verduras del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
  6. Paso 6: Pela la piel de las berenjenas y los pimientos, y retira las semillas y los tallos. Corta las verduras en tiras finas.
  7. Paso 7: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
  8. Paso 8: Agrega los tomates picados y cocínalos durante unos minutos hasta que estén suaves.
  9. Paso 9: Añade las tiras de berenjena y pimiento a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
  10. Paso 10: Sazona con sal al gusto y sirve la escalibada de verduras caliente o fría, como plato principal o como acompañamiento de otros platos.


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