Receta de ensalda de patata

Receta de ensalda de patata
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La ensalada de patata es un plato clásico y delicioso que puede ser disfrutado por vegetarianos y veganos. Esta receta versátil y fácil de hacer es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento en una barbacoa o como plato principal en una comida ligera. El sabor suave y la textura cremosa de las patatas se combinan con una sabrosa mezcla de ingredientes frescos y aliños para crear una ensalada deliciosa y saludable.

Ingredientes

  • Patatas: 500 gramos (para 4 personas)
  • Cebolla roja: 1 unidad
  • Pepinillos: 4 unidades
  • Maíz dulce: 1 lata
  • Mayonesa vegana: 4 cucharadas
  • Mostaza: 2 cucharaditas
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Perejil fresco: al gusto (opcional)

Paso a paso de la Receta de ensalada de patata

  1. Cocina las patatas: Lava y pela las patatas. Córtalas en trozos medianos y colócalas en una olla con agua hirviendo con sal. Cocina las patatas hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez listas, retira del fuego y escúrrelas.
  2. Corta los ingredientes adicionales: Pela y pica finamente la cebolla roja. Corta los pepinillos en rodajas o trozos pequeños.
  3. Prepara el aliño: En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa vegana y la mostaza hasta obtener una consistencia uniforme. Agrega sal y pimienta al gusto.
  4. Mezcla los ingredientes: En un recipiente grande, combina las patatas cocidas, la cebolla picada, los pepinillos y el maíz dulce escurrido. Vierte el aliño sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  5. Refrigera y sirve: Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima si lo deseas. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de patata!


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