Receta de ensaladilla sin patata

Receta de ensaladilla sin patata
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La ensaladilla es un plato muy popular en la gastronomía, pero si eres vegetariano o vegano, puede resultar un desafío encontrar una versión sin ingredientes de origen animal. ¡No te preocupes! Aquí te presento una deliciosa receta de ensaladilla sin patata, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

Esta receta está pensada para aproximadamente 4 personas. Asegúrate de ajustar las cantidades según tus necesidades:

  • 1 coliflor grande
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de guisantes
  • 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
  • 1/4 taza de alcaparras
  • 1/4 taza de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensaladilla sin patata

  1. Paso 1: Lava y corta la coliflor en pequeños floretes.
  2. Paso 2: Pela y corta la zanahoria en cubos pequeños.
  3. Paso 3: Corta los pimientos en trozos pequeños y la cebolla en juliana.
  4. Paso 4: En una olla con agua hirviendo, cocina la coliflor y la zanahoria hasta que estén tiernas.
  5. Paso 5: Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, saltea los pimientos, la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
  6. Paso 6: Agrega los guisantes y cocina por unos minutos más.
  7. Paso 7: Retira la coliflor y la zanahoria del fuego y escúrrelas bien.
  8. Paso 8: En un recipiente grande, mezcla la coliflor, la zanahoria, los pimientos, la cebolla, los ajos, los guisantes, las aceitunas y las alcaparras.
  9. Paso 9: Añade la mayonesa vegana y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
  10. Paso 10: Sazona con sal y pimienta al gusto y refrigera durante al menos una hora antes de servir.

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