Receta de ensaladilla rusa con garbanzos

Receta de ensaladilla rusa con garbanzos
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La ensaladilla rusa es un plato clásico que se puede adaptar fácilmente a una dieta vegetariana o vegana. En esta receta, sustituiremos los ingredientes tradicionales por garbanzos, una excelente fuente de proteína vegetal.

Ingredientes

  • 400g de garbanzos cocidos
  • 2 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 150g de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensaladilla rusa con garbanzos

  1. Paso 1: Pelar y cortar las patatas, zanahorias y cebolla en trozos pequeños.
  2. Paso 2: Cocinar las patatas, zanahorias y guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos.
  3. Paso 3: Mientras tanto, cortar el pimiento rojo en trozos pequeños.
  4. Paso 4: En un bol grande, mezclar los garbanzos cocidos, las patatas, zanahorias, guisantes, pimiento rojo y cebolla.
  5. Paso 5: Agregar la mayonesa vegana y la mostaza, y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente cubiertos.
  6. Paso 6: Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  7. Paso 7: Refrigerar durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
  8. Paso 8: Decorar con algunas hojas de perejil fresco antes de servir.

Ahora que conoces esta deliciosa receta de ensaladilla rusa con garbanzos, ¡puedes disfrutar de un plato sabroso y nutritivo sin renunciar a tu estilo de vida vegetariano o vegano!


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