Receta de ensalada quinoa aguacate y queso

Receta de ensalada quinoa aguacate y queso
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En este artículo, te ofrecemos una deliciosa receta de ensalada de quinoa con aguacate y queso. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que está llena de nutrientes y sabores deliciosos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta increíble ensalada!

Ingredientes

  • Quinoa: 1 taza
  • Aguacate: 1 unidad grande
  • Queso vegano: 100 gramos
  • Pepino: 1 unidad
  • Tomate cherry: 1 taza
  • Cebolla morada: 1/2 unidad
  • Zumo de limón: 2 cucharadas
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Cilantro: al gusto (opcional)

Paso a paso de la Receta de ensalada quinoa aguacate y queso

  1. Paso 1: Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, colócala en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya evaporado por completo.
  2. Paso 2: Mientras la quinoa se cocina, pela y corta el aguacate en cubos. También corta el queso vegano, el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada en trozos pequeños.
  3. Paso 3: En un recipiente grande, mezcla la quinoa cocida con el aguacate, el queso vegano, el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada.
  4. Paso 4: En un tazón aparte, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
  5. Paso 5: Si deseas, puedes agregar cilantro picado para darle un toque fresco a la ensalada.
  6. Paso 6: Sirve la ensalada de quinoa aguacate y queso como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva opción vegetariana o vegana!


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