Receta de ensalada pasta vegetariana

Receta de ensalada pasta vegetariana
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La ensalada de pasta es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta vegetariana es perfecta para aquellos que buscan una opción libre de carne pero llena de sabor. A continuación, te presentamos una deliciosa receta de ensalada de pasta vegetariana que seguramente te encantará.

Ingredientes que usaremos:

  • 250 g de pasta fusilli
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 taza de pepinos en rodajas
  • 1 taza de pimientos rojos en cubos
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional para veganos)
  • Para el aderezo:
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada pasta vegetariana:

Paso 1: Cocina la pasta fusilli según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción.

Paso 2: En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, los tomates cherry, los pepinos, los pimientos rojos, las aceitunas negras, la cebolla roja y las hojas de albahaca.

Paso 3: En un frasco pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado, la sal y la pimienta. Cierra el frasco y agita vigorosamente para emulsionar el aderezo.

Paso 4: Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.

Paso 5: Si deseas agregar queso feta desmenuzado, espolvorea sobre la ensalada antes de servir. Si prefieres una opción vegana, puedes omitir este paso.

Paso 6: Sirve la ensalada de pasta vegetariana fría o a temperatura ambiente. Puedes disfrutarla como plato principal o como acompañamiento. ¡Buen provecho!


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