Receta de ensalada garbanzos y arroz

Receta de ensalada garbanzos y arroz
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En este artículo te presentaremos una deliciosa receta de ensalada de garbanzos y arroz, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta ensalada es una excelente opción para disfrutar de un plato saludable y nutritivo, además de ser muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • – 1 taza de garbanzos cocidos
  • – 1 taza de arroz integral cocido
  • – 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • – 1 pepino, cortado en cubitos
  • – 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • – 1 cebolla morada, cortada en juliana
  • – 1/4 de taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
  • – 1/4 de taza de perejil fresco, picado
  • – 2 cucharadas de aceite de oliva
  • – El jugo de 1 limón
  • – Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada garbanzos y arroz

  1. Lava los garbanzos cocidos y el arroz integral bajo agua fría.
  2. En un recipiente grande, mezcla los garbanzos, el arroz, el tomate, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, las aceitunas y el perejil.
  3. En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para preparar el aderezo.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Sirve la ensalada de garbanzos y arroz como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta!


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