Receta de ensalada de quinoa fria

Receta de ensalada de quinoa fria
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La ensalada de quinoa fría es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alimentación vegetariana o vegana. La quinoa es un pseudocereal cargado de nutrientes y proteínas, y combinarlo con ingredientes frescos y sabrosos hace de esta ensalada una opción perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes para la ensalada de quinoa fría

  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 1 pepino, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada, picada finamente
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
  • 1/4 taza de albahaca fresca, picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la receta de ensalada de quinoa fría

  1. Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina, que le da un sabor amargo. Luego, cocínala siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, los tomates cherry, las aceitunas negras, la albahaca y el cilantro.
  3. En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
  4. Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.
  5. Sirve la ensalada de quinoa fría como plato principal o como acompañamiento. Puedes decorar con hojas de albahaca adicionales antes de servir.

¡Disfruta de esta refrescante y saludable ensalada de quinoa fría! Es perfecta para cualquier ocasión y te proporcionará una dosis de nutrientes y sabores deliciosos.


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