Receta de ensalada de quinoa con aguacate

Receta de ensalada de quinoa con aguacate
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La ensalada de quinoa con aguacate es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina la proteína de la quinoa con la cremosidad del aguacate, creando una ensalada nutritiva y sabrosa.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate grande
  • 1 pepino
  • 1/4 de cebolla roja
  • 1/4 de taza de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada de quinoa con aguacate

  1. Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo. Escurre bien.
  2. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
  3. Corta el aguacate, el tomate y el pepino en pequeños cubos. Pica finamente la cebolla roja y el cilantro.
  4. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el tomate, el pepino, la cebolla roja y el cilantro.
  5. En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  6. Vierte la mezcla de aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
  7. Refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
  8. Sirve la ensalada de quinoa con aguacate fría y disfruta.


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