Receta de ensalada de pasta vegetal

Receta de ensalada de pasta vegetal
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En este artículo te presentamos una deliciosa receta de ensalada de pasta vegetal, ideal para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. Esta ensalada es una opción saludable y completa, llena de sabores frescos y nutritivos.

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta corta
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 taza de pepino cortado en cubitos
  • 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
  • 1/4 de taza de cebolla roja picada
  • 1/4 de taza de pimiento rojo picado
  • 1/4 de taza de zanahoria rallada
  • 1/4 de taza de maíz dulce enlatado
  • 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca picada
  • 1/4 de taza de hojas de perejil fresco picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada de pasta vegetal

Paso 1: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción.

Paso 2: En un recipiente grande, mezcla la pasta cocida, los tomates cherry, el pepino, las aceitunas, la cebolla roja, el pimiento rojo, la zanahoria rallada, el maíz, la albahaca y el perejil.

Paso 3: En otro recipiente aparte, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar los ingredientes.

Paso 4: Vierte la vinagreta sobre la ensalada de pasta y mezcla todo suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Paso 5: Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Paso 6: Sirve la ensalada de pasta vegetal fría y disfruta de este plato saludable y delicioso.

¡No dudes en probar esta receta de ensalada de pasta vegetal para una comida fresca y nutritiva! Es perfecta para cualquier ocasión y se adapta a diferentes gustos y preferencias alimenticias. Anímate a explorar nuevas opciones vegetarianas y veganas en tu cocina.


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