Receta de ensalada de pasta con rucula

Receta de ensalada de pasta con rucula
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La ensalada de pasta con rúcula es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina la frescura de la rúcula con el sabor y la textura de la pasta, creando una ensalada completa y satisfactoria. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa ensalada en unos simples pasos.

Ingredientes que usaremos:

  • 200 gramos de pasta (preferiblemente de trigo integral)
  • 2 tazas de rúcula fresca
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de semillas de girasol

Paso a paso de la Receta de ensalada de pasta con rúcula:

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que esté al dente. Una vez cocida, enjuágala con agua fría para detener la cocción y dejarla enfriar.
  2. En un recipiente grande, mezcla la rúcula, los tomates cherry, las aceitunas negras, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el orégano seco. Remueve bien para que todos los ingredientes se combinen.
  3. Añade la pasta enfriada a la mezcla de rúcula y tomates cherry. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.
  4. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  5. Decora con las semillas de girasol para darle un toque crujiente.
  6. Sirve la ensalada de pasta con rúcula fría y disfruta de su sabor fresco y nutritivo.


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