Receta de ensalada de lombarda cocida

Receta de ensalada de lombarda cocida
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La ensalada de lombarda cocida es una opción deliciosa y saludable para añadir más color y sabor a tus comidas. Esta receta vegetariana o vegana es perfecta para aquellos que buscan una opción ligera y nutritiva.

Ingredientes que usaremos

  • 1 lombarda mediana
  • 2 zanahorias
  • 1 manzana verde
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/4 taza de nueces
  • 1/4 taza de pasas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada de lombarda cocida

  1. Lava y corta la lombarda: Comienza por lavar bien la lombarda y retirar las hojas exteriores. Corta la lombarda en tiras finas y colócala en un recipiente grande.
  2. Pela y corta las zanahorias y la manzana: Pela las zanahorias y la manzana verde, luego córtalas en juliana o en cubos, según tu preferencia. Añádelas al recipiente con la lombarda.
  3. Pica la cebolla roja: Pela y pica la cebolla roja en trozos pequeños. Agrégala al recipiente junto con el resto de los ingredientes.
  4. Añade las nueces y las pasas: Agrega las nueces y las pasas al recipiente. Estos ingredientes le darán un toque de textura y dulzor a la ensalada.
  5. Prepara el aliño: En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Bate bien hasta obtener una emulsión homogénea.
  6. Agrega el aliño a la ensalada: Vierte el aliño sobre los ingredientes en el recipiente y mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
  7. Deja reposar y sirve: Cubre el recipiente y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve fría y disfruta de esta deliciosa ensalada de lombarda cocida.


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