Receta de ensalada de garbanzos lechuga

Receta de ensalada de garbanzos lechuga
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La ensalada de garbanzos lechuga es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Está llena de nutrientes y sabores frescos que la convierten en una opción perfecta para cualquier comida o como guarnición. Además, es muy fácil de preparar. ¡Vamos a descubrir cómo hacerla!

Ingredientes que usaremos:

  • 1 lata de garbanzos cocidos (400 g)
  • 2 tazas de lechuga cortada en trozos
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja, picada en trozos pequeños
  • 1 pepino, pelado y cortado en rodajas
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
  • 1 puñado de aceitunas negras, sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de Ensalada de Garbanzos Lechuga:

  1. Enjuaga los garbanzos en un colador y déjalos escurrir.
  2. En un tazón grande, mezcla la lechuga, el tomate, la cebolla roja, el pepino, el aguacate y las aceitunas.
  3. Agrega los garbanzos escurridos a la mezcla de vegetales.
  4. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada.
  5. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que estén bien cubiertos con la vinagreta.
  6. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  7. Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada de garbanzos lechuga como plato principal o como guarnición.

Ahora que conoces esta receta, puedes disfrutar de una ensalada rica en proteínas, fibra y vitaminas. Es una opción perfecta para comer saludable y delicioso al mismo tiempo. ¡Anímate a probarla!


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