Receta de ensalada de garbanzos fria

Receta de ensalada de garbanzos fria
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La ensalada de garbanzos fría es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Es una receta vegetariana o vegana muy fácil de preparar y perfecta para los días calurosos. Además, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción nutritiva y saciante.

Ingredientes para la ensalada de garbanzos fría (4 personas)

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 cebolla morada, cortada en juliana
  • 1 tomate, cortado en cubos
  • 1/4 de taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

Paso a paso de la Receta de ensalada de garbanzos fría

  1. Paso 1: En un recipiente grande, combina los garbanzos, el pepino, los pimientos, la cebolla, el tomate y las aceitunas.
  2. Paso 2: En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en el recipiente y revuelve suavemente para que se integren todos los sabores.
  3. Paso 3: Cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
  4. Paso 4: Al momento de servir, decora la ensalada con hojas de menta fresca si lo deseas. ¡Y listo, ya puedes disfrutar de una deliciosa ensalada de garbanzos fría!


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