Receta de ensalada de cuscus y garbanzos

Receta de ensalada de cuscus y garbanzos
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En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa ensalada de cuscús y garbanzos, una opción perfecta para una comida vegetariana o vegana. Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas vegetales y está llena de sabor y nutrientes. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!

Ingredientes

A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios para preparar esta ensalada. Las cantidades están indicadas para 4 personas:

  • 1 taza de cuscús
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 pepino, pelado y cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • El jugo de 1 limón
  • 1/4 de taza de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada de cuscús y garbanzos

  1. Paso 1: En un tazón grande, vierte el agua hirviendo sobre el cuscús. Tapa el tazón y deja reposar durante 10 minutos o hasta que el cuscús esté suave y haya absorbido todo el líquido.
  2. Paso 2: Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla los garbanzos, el pimiento rojo, el pepino y la cebolla roja.
  3. Paso 3: En otro recipiente pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.
  4. Paso 4: Una vez que el cuscús esté listo, flufféalo con un tenedor y agrégalo a la mezcla de garbanzos y vegetales.
  5. Paso 5: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
  6. Paso 6: Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  7. Paso 7: Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  8. Paso 8: Sirve la ensalada de cuscús y garbanzos fría y disfruta de esta deliciosa opción vegetariana o vegana.

Ahora que conoces esta receta de ensalada de cuscús y garbanzos, ¡anímate a probarla en casa! Es una opción nutritiva y deliciosa que seguramente te encantará.


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