Receta de ensalada de brócoli y patata

Receta de ensalada de brócoli y patata
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La ensalada de brócoli y patata es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Esta receta vegetariana/vegana combina la frescura del brócoli con la suavidad de las patatas, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además, es muy fácil de preparar y se puede servir como plato principal o como acompañante. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!

Ingredientes

  • 2 cabezas de brócoli
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla roja
  • 1 zanahoria
  • 1/4 de taza de pasas
  • 1/4 de taza de nueces picadas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada de brócoli y patata

Paso 1: Lava y corta el brócoli en pequeños floretes. Pela las patatas y córtalas en cubos. Pica la cebolla roja y la zanahoria en trozos pequeños.

Paso 2: Hierve agua en una olla y añade sal. Agrega el brócoli y las patatas, y cocínalos hasta que estén tiernos pero firmes al tocarlos. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.

Paso 3: En un bol grande, mezcla el brócoli, las patatas, la cebolla, la zanahoria, las pasas y las nueces picadas.

Paso 4: En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuélvela suavemente para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Paso 5: Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servirla, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Paso 6: Sirve la ensalada de brócoli y patata fría, y disfruta de esta deliciosa opción vegetariana/vegana.


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