Receta de ensalada de boniato y tomate

Receta de ensalada de boniato y tomate
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En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de ensalada de boniato y tomate, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta ensalada es una opción saludable y colorida que combina el dulzor del boniato con la frescura del tomate, creando un plato lleno de sabor y nutrientes.

Ingredientes

  • Boniato: 2 unidades medianas
  • Tomate: 2 unidades medianas
  • Cebolla roja: 1 unidad pequeña
  • Pimiento rojo: 1 unidad pequeña
  • Lechuga: 1 manojo
  • Albahaca: 10 hojas
  • Limón: 1 unidad
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Sal y pimienta: al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada de boniato y tomate

  1. Paso 1: Comienza por lavar y pelar los boniatos. Luego, córtalos en cubos del tamaño deseado y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía los boniatos con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Hornea a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Paso 2: Mientras los boniatos se hornean, lava y corta los tomates en rodajas. Pela y corta la cebolla roja en juliana y el pimiento rojo en tiras finas. Lava y corta la lechuga en trozos pequeños. Reserva.
  3. Paso 3: En un tazón grande, mezcla la lechuga, los tomates, la cebolla roja y el pimiento rojo. Agrega los boniatos horneados y mezcla suavemente.
  4. Paso 4: Prepara el aderezo exprimiendo el jugo de limón en un recipiente pequeño. Agrega el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
  5. Paso 5: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  6. Paso 6: Finalmente, agrega las hojas de albahaca picadas y vuelve a mezclar suavemente. Sirve la ensalada de boniato y tomate de inmediato y disfruta de este plato nutritivo y delicioso.

¡Esta ensalada de boniato y tomate es una opción perfecta para una comida ligera y saludable! La combinación de sabores y texturas la convierte en un plato versátil que puede servirse como acompañamiento o como plato principal. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de una comida llena de sabor y nutrientes!


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