Receta de ensalada de batata y huevo

Receta de ensalada de batata y huevo
','

' ); } ?>






En este artículo te presentaremos una deliciosa receta de ensalada de batata y huevo, ideal para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. Esta ensalada es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y es muy fácil de preparar. La combinación de batata y huevo le brinda un sabor y textura únicos, ¡así que no te la puedes perder!

Ingredientes para la ensalada de batata y huevo

  • 2 batatas grandes
  • 4 huevos
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada de batata y huevo

  1. Paso 1: Comienza por pelar y cortar las batatas en cubos pequeños. Luego, colócalas en una bandeja para hornear, añade sal y pimienta al gusto, y rocíalas con una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien para que las batatas estén completamente cubiertas.
  2. Paso 2: Precalienta el horno a 200°C y hornea las batatas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar.
  3. Paso 3: Mientras tanto, hierve los huevos en agua con sal durante unos 10 minutos. Luego, enfríalos en agua fría y pélalos. Corta los huevos en rodajas o en cuartos, según tu preferencia.
  4. Paso 4: En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla morada picada y el pimiento rojo en cubitos. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
  5. Paso 5: En un tazón grande, combina las batatas horneadas, los huevos cortados, la cebolla morada y el pimiento rojo cocidos, y las espinacas frescas. Mezcla bien todos los ingredientes.
  6. Paso 6: Finalmente, adereza la ensalada con una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para que todos los ingredientes se impregnen con el aliño.
  7. Paso 7: Sirve la ensalada de batata y huevo en platos individuales y disfruta de esta deliciosa y nutritiva opción vegetariana o vegana.


Deja un comentario