Receta de ensalada de arroz vegetariana

Receta de ensalada de arroz vegetariana
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Las ensaladas de arroz son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Son versátiles, fáciles de preparar y se pueden personalizar según tus preferencias y los ingredientes que tengas a mano. En este artículo, te presentamos una sabrosa receta de ensalada de arroz vegetariana que seguramente te encantará. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

  • Arroz integral: 1 taza
  • Agua: 2 tazas
  • Vegetales variados: zanahoria, pepino, pimiento rojo, pimiento verde, tomate cherry, etc.
  • Lechuga: 1 taza, picada
  • Cebolla morada: 1/2 unidad, picada
  • Albahaca fresca: 1/4 de taza, picada
  • Limón: el jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada de arroz vegetariana

  1. Cocina el arroz: En una olla, agrega el arroz y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
  2. Prepara los vegetales: Mientras el arroz se cocina, corta los vegetales en trozos pequeños. Puedes elegir los vegetales de tu preferencia, pero asegúrate de incluir variedad y color en la ensalada.
  3. Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina el arroz cocido, los vegetales, la lechuga, la cebolla morada y la albahaca fresca.
  4. Aliña la ensalada: Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y agrega el aceite de oliva. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Refrigera y sirve: Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la ensalada esté fresca. Sirve y disfruta.


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