Receta de ensalada con boniato cocido

Receta de ensalada con boniato cocido
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En este artículo, te mostraremos cómo preparar una deliciosa ensalada con boniato cocido. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana y desean disfrutar de una comida saludable y llena de sabor.

El boniato, también conocido como batata, es una raíz dulce y nutritiva que puede ser una excelente opción para incluir en tus ensaladas. Su sabor suave y textura cremosa se complementan a la perfección con otros ingredientes frescos y coloridos.

Ingredientes

  • 2 boniatos grandes
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza de semillas de girasol
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensalada con boniato cocido

  1. Pela los boniatos y córtalos en cubos pequeños. Hierve agua en una olla y agrega los cubos de boniato. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos. Luego, retira del fuego y escurre.
  2. En un recipiente grande, mezcla las espinacas, las nueces, los arándanos secos y las semillas de girasol.
  3. Corta el aguacate en rodajas finas y añádelo a la mezcla de espinacas.
  4. En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los sabores.
  5. Agrega los cubos de boniato cocido a la ensalada y mezcla suavemente.
  6. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de este plato saludable y sabroso.

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