Receta de empanadillas vegetales

Receta de empanadillas vegetales
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Las empanadillas vegetales son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta es fácil de preparar y te permitirá disfrutar de un plato sabroso y lleno de nutrientes. A continuación, te mostraremos cómo hacer estas deliciosas empanadillas.

Ingredientes

A continuación, te presentamos la lista de ingredientes necesarios para preparar las empanadillas vegetales. Estas cantidades son para 4 personas:

  • 12 discos de masa para empanadillas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 zanahoria, rallada
  • 200 g de champiñones, picados
  • 100 g de espinacas frescas, picadas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír

Paso a paso de la Receta de empanadillas vegetales

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados.
  3. Agrega los pimientos, la zanahoria, los champiñones y las espinacas. Cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Condimenta la mezcla con comino en polvo, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todos los sabores se mezclen.
  5. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe.
  6. Coloca un poco de la mezcla en el centro de cada disco de masa para empanadillas.
  7. Dobla los discos por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
  8. En una sartén con aceite caliente, fríe las empanadillas hasta que estén doradas por ambos lados.
  9. Sirve las empanadillas vegetales calientes y disfruta de su delicioso sabor.


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