Receta de empanadillas de pisto

Receta de empanadillas de pisto
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Las empanadillas de pisto son una deliciosa opción vegetariana o vegana para disfrutar en cualquier ocasión. El pisto, una preparación típica de la cocina mediterránea, añade un sabor único a estas empanadillas, que se pueden servir como aperitivo, plato principal o incluso llevarlas en un picnic. En este artículo te mostraremos paso a paso cómo hacer estas deliciosas empanadillas.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 300 gramos de harina
  • 150 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • Para el pisto:
  • 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
  • 1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños
  • 1 calabacín, picado en trozos pequeños
  • 2 tomates, picados en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de empanadillas de pisto

  1. Paso 1: Comenzaremos preparando la masa de las empanadillas. En un recipiente, mezcla la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
  2. Paso 2: Mientras la masa reposa, prepara el pisto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Agrega el pimiento rojo, el calabacín y los tomates a la sartén. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  4. Paso 4: Una vez que el pisto esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
  5. Paso 5: Precalienta el horno a 180°C.
  6. Paso 6: Estira la masa en una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado para las empanadillas.
  7. Paso 7: Coloca una cucharada de pisto en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
  8. Paso 8: Coloca las empanadillas en una bandeja para horno previamente engrasada.
  9. Paso 9: Hornea las empanadillas durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  10. Paso 10: Retira las empanadillas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.

Ahora que conoces la receta de empanadillas de pisto, ¡solo queda disfrutar de su sabor delicioso y nutritivo! Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o cualquier otro dip de tu elección. ¡Buen provecho!


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