Receta de empanadillas de espinacas y bechamel

Receta de empanadillas de espinacas y bechamel
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Las empanadillas de espinacas y bechamel son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina la frescura de las espinacas con la cremosidad de la bechamel, envueltas en una crujiente masa de empanadilla. ¡Son el snack perfecto para cualquier ocasión!

Ingredientes

  • Para la masa:
  • – 250 gramos de harina
  • – 125 ml de agua
  • – 2 cucharadas de aceite de oliva
  • – Sal al gusto
  • Para el relleno:
  • – 300 gramos de espinacas frescas
  • – 1 cebolla pequeña, picada
  • – 2 dientes de ajo, picados
  • – 200 ml de leche vegetal
  • – 2 cucharadas de harina
  • – 2 cucharadas de aceite de oliva
  • – Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de empanadillas de espinacas y bechamel

Paso 1: En primer lugar, prepara la masa mezclando la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal en un bol. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Paso 3: Añade las espinacas frescas a la sartén y cocínalas hasta que se reduzcan y estén tiernas. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 4: En otro recipiente, mezcla la harina con la leche vegetal hasta obtener una bechamel espesa. Añade esta bechamel a la sartén con las espinacas y mezcla bien.

Paso 5: Precalienta el horno a 180°C.

Paso 6: Estira la masa de las empanadillas con un rodillo y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

Paso 7: Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa y dobla por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadillas.

Paso 8: Coloca las empanadillas en una bandeja de horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 9: ¡Listo! Puedes servir las empanadillas de espinacas y bechamel calientes como plato principal o como aperitivo. ¡Disfruta de esta deliciosa opción vegetariana o vegana!


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