Receta de empanadillas de carne picada y bechamel

Receta de empanadillas de carne picada y bechamel
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En este artículo te enseñaremos a preparar unas deliciosas empanadillas de carne picada y bechamel, pero con una versión vegetariana o vegana. Esta receta es ideal para aquellos que siguen una alimentación sin carne, pero aún desean disfrutar de sabores y texturas similares.

Ingredientes que usaremos

Aquí te dejamos la lista de ingredientes necesarios para preparar las empanadillas. Las cantidades indicadas son para 4 personas:

  • 16 obleas de empanadilla
  • 200 gramos de carne vegetal picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 100 gramos de champiñones picados
  • 1 taza de leche vegetal
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Pimienta y sal al gusto

Paso a paso de la Receta de empanadillas de carne picada y bechamel

A continuación, te detallamos los pasos a seguir para preparar estas ricas empanadillas vegetarianas o veganas:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
  2. Agrega la carne vegetal picada y remueve hasta que esté bien cocida.
  3. Añade la zanahoria rallada y los champiñones picados. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. En otra sartén aparte, prepara la bechamel vegana. Calienta la leche vegetal a fuego medio y añade la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Remueve constantemente hasta obtener una salsa espesa y sin grumos.
  5. Mezcla la bechamel con la carne vegetal y las verduras en la sartén y cocina por unos minutos más.
  6. Rellena las obleas de empanadilla con la mezcla y ciérralas bien, presionando los bordes con un tenedor.
  7. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno previamente engrasada y hornea a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  8. Sirve las empanadillas calientes y disfruta de esta deliciosa receta vegetariana o vegana.

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