Receta de empanadillas de arroz

Receta de empanadillas de arroz
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Las empanadillas de arroz son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o plato principal. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer unas empanadillas de arroz vegetarianas o veganas, perfectas para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.

Ingredientes que usaremos (para 4 personas)

  • 16 obleas de empanadilla
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 taza de champiñones picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír

Paso a paso de la Receta de empanadillas de arroz

Paso 1: Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.

Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.

Paso 3: Agrega la zanahoria rallada, el pimiento rojo y los champiñones a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras. Agrega la salsa de soja, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina durante 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen.

Paso 5: Precalienta el horno a 180°C.

Paso 6: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada oblea de empanadilla. Dobla la oblea por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.

Paso 7: Coloca las empanadillas en una bandeja para horno previamente engrasada. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 8: ¡Sirve las empanadillas de arroz calientes y disfruta!

Ahora que conoces esta sencilla receta de empanadillas de arroz vegetarianas o veganas, podrás disfrutar de un plato delicioso y nutritivo. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sazonadores para adaptar la receta a tus preferencias!


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