Receta de empanada de pisto casera

Receta de empanada de pisto casera
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En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa empanada de pisto casera, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. El pisto es una mezcla de verduras cocinadas lentamente que se utiliza como relleno en muchas recetas mediterráneas, y en este caso lo utilizaremos para hacer una sabrosa empanada.

La empanada de pisto casera es una opción ideal para un almuerzo o cena saludable, llena de sabores frescos y nutritivos. Sigue los siguientes pasos y disfruta de esta deliciosa receta vegetariana o vegana.

Ingredientes que usaremos

  • Para la masa:
  • – 500 gramos de harina
  • – 150 ml de agua
  • – 100 ml de aceite de oliva
  • – 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno de pisto:
  • – 2 berenjenas
  • – 2 calabacines
  • – 2 pimientos rojos
  • – 2 cebollas
  • – 4 tomates
  • – 4 dientes de ajo
  • – Aceite de oliva
  • – Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de empanada de pisto casera

Paso 1: Comenzamos preparando el relleno de pisto. Para ello, cortamos todas las verduras en trozos pequeños y los salteamos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, sazonando con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Mientras el pisto se cocina, preparamos la masa de la empanada. En un bol grande, mezclamos la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Paso 3: Dividimos la masa en dos partes y las estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando dos círculos del tamaño deseado para la empanada.

Paso 4: Colocamos uno de los círculos de masa en una bandeja para horno previamente engrasada, añadimos el relleno de pisto sobre la masa y cubrimos con el otro círculo de masa.

Paso 5: Sellamos los bordes de la empanada presionando con los dedos o utilizando un tenedor. Hacemos algunos cortes en la parte superior de la masa para que el vapor pueda escapar durante la cocción.

Paso 6: Horneamos la empanada a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Paso 7: ¡Y ya está! Disfruta de tu deliciosa empanada de pisto casera. Puedes servirla caliente o fría, y acompañarla con una ensalada fresca.

Esta receta de empanada de pisto casera es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. El pisto, lleno de verduras frescas y sabrosas, le dará un sabor único a la empanada. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta!


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