Receta de empanada boloñesa

Receta de empanada boloñesa
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La empanada boloñesa vegana es una deliciosa alternativa para aquellos que siguen una alimentación basada en plantas. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como aperitivo. El relleno a base de proteína vegetal, condimentado con sabrosas especias y hierbas, le dará un sabor único y satisfactorio. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta exquisita opción vegana!

Ingredientes que usaremos:

  • Para la masa de la empanada:
  • – 2 tazas de harina de trigo
  • – 1/2 taza de agua
  • – 1/4 de taza de aceite de oliva
  • – 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • – 1 taza de proteína vegetal texturizada (PVT)
  • – 1 cebolla picada
  • – 2 dientes de ajo picados
  • – 1 zanahoria rallada
  • – 1 pimiento rojo picado
  • – 2 tomates picados
  • – 2 cucharadas de salsa de tomate
  • – 1 cucharadita de orégano
  • – 1 cucharadita de comino
  • – Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la receta de empanada boloñesa vegana:

  1. Preparar la masa de la empanada mezclando en un recipiente la harina de trigo, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
  2. En un recipiente aparte, hidratar la proteína vegetal texturizada en agua caliente durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agregar la zanahoria rallada, el pimiento rojo y los tomates picados. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Añadir la proteína vegetal texturizada hidratada y escurrida, la salsa de tomate, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio-bajo.
  6. Retirar la masa de la nevera y dividirla en dos partes iguales. Estirar cada porción de masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
  7. Colocar una de las masas en una bandeja para horno previamente engrasada. Verter el relleno sobre la masa y extenderlo de manera uniforme.
  8. Cubrir con la segunda masa y sellar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
  9. Hacer algunos cortes en la superficie de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
  10. Llevar al horno precalentado a 180°C y hornear durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar y servir.

Ahora que conoces esta deliciosa receta de empanada boloñesa vegana, no dudes en probarla y sorprender a tus amigos y familiares con su sabor y textura. ¡Disfruta de una comida saludable y llena de sabor sin necesidad de productos de origen animal!


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