Receta de durum

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El durum es un delicioso plato de la cocina mediterránea que tradicionalmente se prepara con carne, pero hoy te presento una versión vegetariana o vegana igualmente deliciosa y muy saludable. Este durum es perfecto para aquellos que siguen una dieta basada en plantas y desean disfrutar de sabores frescos y texturas crujientes.

¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito durum vegano o vegetariano en casa!

Ingredientes que usaremos:

Esta receta de durum está diseñada para 4 personas. Asegúrate de ajustar las cantidades según el número de comensales.

  • 4 tortillas de trigo integral
  • 1 taza de proteína vegetal texturizada (PVT)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca, cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 tomate, cortado en rodajas
  • 1/2 taza de hojas de lechuga, lavadas y cortadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto (como comino, pimentón dulce, orégano)
  • Salsa de yogur vegana o salsa de tahini para acompañar

Paso a paso de la Receta de durum:

  1. Rehidrata la proteína vegetal texturizada (PVT) siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez hidratada, escúrrela y reserva.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade los pimientos y la zanahoria rallada a la sartén, y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. Agregra la proteína vegetal texturizada (PVT) a la sartén y mezcla bien con las verduras. Condimenta con sal, pimienta y tus especias favoritas. Cocina durante unos minutos más hasta que todos los sabores se integren.
  5. Calienta las tortillas de trigo integral en una sartén o en el horno para ablandarlas.
  6. Coloca una porción de la mezcla de proteína vegetal y verduras en el centro de cada tortilla. Añade rodajas de tomate y hojas de lechuga, y enrolla el durum con cuidado.
  7. ¡Listo! Sirve los durum vegetarianos o veganos con salsa de yogur vegana o salsa de tahini, y disfruta de esta deliciosa y saludable alternativa al durum tradicional.


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