Receta de durum casero

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En este artículo te enseñaremos cómo preparar un delicioso durum casero, ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. El durum es un plato de origen turco que consiste en un rollo de pan relleno de diferentes ingredientes, siendo muy popular en todo el mundo.

Ingredientes que usaremos

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta receta de durum casero. Las cantidades indicadas son para 4 personas:

  • Para el pan:
  • – 500 gramos de harina de trigo
  • – 300 ml de agua
  • – 1 cucharadita de sal
  • – 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para el relleno:
  • – 2 zanahorias
  • – 1 pimiento rojo
  • – 1 pimiento verde
  • – 1 cebolla
  • – 200 gramos de champiñones
  • – 2 dientes de ajo
  • – 1 cucharada de aceite de oliva
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Hojas de lechuga
  • – Salsa de yogur vegana

Paso a paso de la Receta de durum casero

A continuación te explicamos cómo preparar este delicioso durum casero en unos simples pasos:

  1. Preparación del pan:
  2. – En un recipiente grande, mezcla la harina, el agua, la sal y el aceite de oliva hasta obtener una masa homogénea.
  3. – Amasa la masa durante unos minutos y déjala reposar durante 1 hora, cubierta con un paño húmedo, para que fermente.
  4. – Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y estíralas con un rodillo hasta obtener panes finos y redondos.
  5. – Cocina los panes en una sartén caliente sin aceite durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén dorados.
  6. Preparación del relleno:
  7. – Lava y corta las zanahorias, los pimientos, la cebolla y los champiñones en tiras finas.
  8. – En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega los vegetales cortados y los ajos picados. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernos.
  9. – Sazona con sal y pimienta al gusto.
  10. Armado del durum:
  11. – Coloca una hoja de lechuga en el centro de cada pan.
  12. – Agrega una porción generosa del relleno en la parte superior de la lechuga.
  13. – Añade salsa de yogur vegana al gusto.
  14. – Enrolla los panes y asegúralos con un palillo.
  15. – ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso durum casero vegetariano o vegano.


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