Receta de desayuno proteico vegano

Receta de desayuno proteico vegano
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El desayuno es la comida más importante del día, y para los veganos y vegetarianos es esencial asegurarse de obtener suficiente proteína para empezar bien la jornada. Esta deliciosa receta de desayuno proteico vegano es perfecta para ello. Es fácil de preparar, nutritiva y sabrosa. A continuación, te mostramos cómo hacerla.

Ingredientes que usaremos

  • 200 gramos de tofu firme, desmenuzado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 calabacín, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de champiñones, cortados en láminas
  • 1 taza de espinacas frescas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto (opcional: cúrcuma, comino, paprika)

Paso a paso de la Receta de desayuno proteico vegano

Paso 1: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y saltea hasta que estén tiernos.

Paso 2: Añade el calabacín y los champiñones, y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.

Paso 3: Agrega el tofu desmenuzado a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con los vegetales. Cocina por unos minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado.

Paso 4: Agrega las espinacas y revuelve hasta que se marchiten ligeramente. Condimenta con sal, pimienta y las especias de tu elección. Cocina por un par de minutos más.

Paso 5: Sirve caliente y disfruta de este delicioso desayuno proteico vegano. Puedes acompañarlo con pan tostado o tortillas de maíz.

Esta receta rinde aproximadamente para 2 personas.


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