Receta de cuscus vegetariano

Receta de cuscus vegetariano
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El cuscús es un plato delicioso y versátil que se puede adaptar fácilmente a una dieta vegetariana o vegana. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un sabroso cuscús utilizando solo ingredientes de origen vegetal.

Ingredientes que usaremos

  • Cuscús: 200 gramos (para 4 personas)
  • Caldo de verduras: 400 ml
  • Garbanzos cocidos: 200 gramos
  • Pimiento rojo: 1 unidad, cortado en cubitos
  • Cebolla: 1 unidad, picada en trozos pequeños
  • Zanahoria: 1 unidad, cortada en cubitos
  • Calabacín: 1 unidad, cortado en cubitos
  • Tomates cherry: 200 gramos
  • Perejil fresco: al gusto, picado
  • Jugo de limón: 1 limón
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Sal y pimienta: al gusto

Paso a paso de la Receta de cuscus vegetariano

  1. Paso 1: En una olla, lleva el caldo de verduras a hervir. Retira del fuego y agrega el cuscús. Tapa y deja reposar durante 10 minutos.
  2. Paso 2: Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Paso 3: Añade los garbanzos cocidos y los tomates cherry a la sartén. Cocina por otros 5 minutos.
  4. Paso 4: Sazona las verduras con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
  5. Paso 5: Con un tenedor, desmenuza el cuscús y agrégalo a la sartén con las verduras. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
  6. Paso 6: Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve caliente.

¡Disfruta de este delicioso plato de cuscús vegetariano! Puedes adaptar la receta a tus preferencias añadiendo otros vegetales de tu elección, como espinacas o berenjenas.


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