Receta de cuscus de verduras

Receta de cuscus de verduras
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El cuscús de verduras es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta es fácil de preparar y está llena de nutrientes. El cuscús, un producto de origen bereber, es un tipo de sémola de trigo que se utiliza ampliamente en la cocina del norte de África. En esta receta, combinaremos el cuscús con una variedad de verduras frescas y sabrosas, creando un plato colorido y lleno de sabor.

Ingredientes que usaremos:

  • 1 taza de cuscús
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 1 calabacín mediano, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 berenjena mediana, cortada en cubitos
  • 1 lata de tomates pelados, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

Paso a paso de la Receta de cuscus de verduras:

  1. Paso 1: En un bol grande, vierte el cuscús y el agua caliente. Cubre con un paño y deja reposar durante 10 minutos hasta que el cuscús absorba todo el líquido.
  2. Paso 2: Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Añade las verduras (zanahoria, calabacín, pimientos y berenjena) a la sartén y cocínalas durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
  4. Paso 4: Incorpora los tomates pelados, el comino, el curry, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Paso 5: Una vez que el cuscús esté listo, desmenúzalo con un tenedor para separar los gránulos. Añade el cuscús a la sartén con las verduras y mezcla bien.
  6. Paso 6: Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. Si es necesario, agrega un poco de agua caliente para evitar que el cuscús se seque.
  7. Paso 7: Retira del fuego y espolvorea el cilantro fresco picado por encima del cuscús de verduras.

Ahora que has seguido todos los pasos, ¡tu delicioso cuscús de verduras está listo para ser disfrutado! Sirve caliente y disfruta de esta sabrosa y saludable opción vegetariana o vegana.


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