Receta de cuscus con soja

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El cuscús con soja es una deliciosa receta vegetariana o vegana que combina la textura suave del cuscús con el sabor y los beneficios nutricionales de la soja. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y llena de sabores exquisitos.

Ingredientes

  • 250g de cuscús
  • 350ml de caldo vegetal
  • 200g de proteína de soja texturizada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Paso a paso de la Receta de Cuscús con Soja

  1. Coloca la proteína de soja texturizada en un recipiente y cúbrelo con agua caliente. Deja que se hidrate durante 10 minutos y luego escúrrela.
  2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
  3. Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín picados. Saltea las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas.
  4. Incorpora la proteína de soja texturizada, el comino en polvo y el pimentón. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen.
  5. Agrega el caldo vegetal y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  6. Mientras tanto, prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Por lo general, solo necesitas verter agua caliente sobre el cuscús y dejarlo reposar durante unos minutos.
  7. Una vez que el cuscús esté listo, añádelo a la olla con las verduras y la soja. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por otros 5 minutos para que los sabores se fusionen.
  9. Sirve el cuscús con soja caliente y decora con perejil fresco picado.

¡Disfruta de este delicioso plato vegetariano o vegano lleno de sabor y nutrientes!


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