Receta de curry verde tailandes

Receta de curry verde tailandes
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El curry verde tailandés es un plato delicioso y aromático que combina una variedad de sabores y texturas. Esta receta vegana o vegetariana es perfecta para aquellos que desean disfrutar de la cocina tailandesa sin utilizar ingredientes de origen animal.

El curry verde tailandés se caracteriza por su sabor picante y su uso de hierbas frescas. Tradicionalmente, se elabora con una mezcla de pasta de curry verde, leche de coco, vegetales y proteínas vegetales como tofu o seitán. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • – 2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
  • – 400 ml de leche de coco
  • – 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • – 1 berenjena, cortada en cubos
  • – 200 g de tofu firme, cortado en cubos
  • – 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • – 100 g de champiñones, laminados
  • – 1 cebolla morada, cortada en juliana
  • – 2 dientes de ajo, picados
  • – 2 cm de jengibre fresco, rallado
  • – 1 cucharada de aceite de coco
  • – Sal al gusto
  • – Hojas de albahaca tailandesa para decorar

Paso a paso de la Receta de curry verde tailandés

  1. Paso 1: En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por un par de minutos hasta que estén fragantes.
  2. Paso 2: Añade la cebolla morada y cocina hasta que esté tierna y translúcida.
  3. Paso 3: Agrega la pasta de curry verde y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes.
  4. Paso 4: Añade la leche de coco y mezcla hasta que la pasta de curry se disuelva completamente.
  5. Paso 5: Agrega el pimiento verde, la berenjena, la zanahoria y los champiñones. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Paso 6: Incorpora el tofu firme y cocina por otros 5 minutos más.
  7. Paso 7: Prueba y ajusta el sazón con sal si es necesario.
  8. Paso 8: Sirve el curry verde tailandés caliente, acompañado de arroz blanco o fideos de arroz. Decora con hojas de albahaca tailandesa para realzar el sabor.


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