Receta de curry vegetal

Receta de curry vegetal
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El curry vegetal es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina una variedad de verduras frescas con una mezcla de especias exóticas que le dan un sabor único y picante. Además, el curry es muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tus gustos personales y utilizar los ingredientes que más te gusten. A continuación, te mostramos cómo preparar este sabroso plato.

Ingredientes

  • 2 personas:
  • – 1 cebolla mediana
  • – 2 dientes de ajo
  • – 1 zanahoria
  • – 1 pimiento rojo
  • – 1 pimiento verde
  • – 1 calabacín
  • – 200 g de champiñones
  • – 200 ml de leche de coco
  • – 2 cucharadas de pasta de curry
  • – 1 cucharadita de cúrcuma
  • – 1 cucharadita de comino
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Aceite de oliva
  • 4 personas:
  • – 2 cebollas medianas
  • – 4 dientes de ajo
  • – 2 zanahorias
  • – 2 pimientos rojos
  • – 2 pimientos verdes
  • – 2 calabacines
  • – 400 g de champiñones
  • – 400 ml de leche de coco
  • – 4 cucharadas de pasta de curry
  • – 2 cucharaditas de cúrcuma
  • – 2 cucharaditas de comino
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Aceite de oliva

Paso a paso de la Receta de curry vegetal

  1. Paso 1: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos machacados y cocina hasta que estén dorados.
  2. Paso 2: Añade las zanahorias, los pimientos, el calabacín y los champiñones cortados en trozos. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  3. Paso 3: Agrega la pasta de curry, la cúrcuma y el comino. Mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas con las especias.
  4. Paso 4: Vierte la leche de coco y revuelve para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
  5. Paso 5: Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu preferencia.
  6. Paso 6: Sirve el curry vegetal caliente acompañado de arroz basmati o naan. ¡Disfruta!

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