Receta de curry rojo

Receta de curry rojo
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El curry rojo es un plato delicioso y aromático que proviene de la cocina tailandesa. Esta receta vegetariana o vegana es ideal para aquellos que buscan una opción sabrosa y saludable. El curry rojo se caracteriza por su sabor picante y su combinación de sabores intensos. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta de curry rojo.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo vegana
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
  • 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
  • 1 calabacín grande, cortado en cubos
  • 200 g de champiñones, cortados en láminas
  • 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 lima, el zumo
  • Cilantro fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de curry rojo

Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.

Paso 2: Añade la pasta de curry rojo vegana y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos para que se liberen los sabores.

Paso 3: Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín, los champiñones y las judías verdes a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Vierte la leche de coco en la olla y mezcla bien. Añade sal al gusto, salsa de soja, azúcar moreno y el zumo de lima. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.

Paso 5: Sirve el curry rojo caliente y decora con cilantro fresco. Puedes acompañarlo con arroz integral o fideos de arroz.

Ahora que sabes cómo preparar esta deliciosa receta de curry rojo, ¡disfruta de este plato vegano o vegetariano lleno de sabor y especias!


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