Receta de curry garbanzos

Receta de curry garbanzos
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El curry de garbanzos es una deliciosa opción vegetariana o vegana para disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. Esta receta combina los aromáticos sabores de las especias con la textura suave de los garbanzos, creando un plato reconfortante y satisfactorio. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias personales. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (para 4 personas)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en rodajas
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 taza de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Cilantro fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de curry de garbanzos

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Añade las especias (pasta de curry, comino, cúrcuma y jengibre en polvo) y mezcla bien para que las verduras se impregnen de los sabores. Cocina durante unos minutos más.
  3. Vierte el tomate triturado y el caldo vegetal en la sartén. Remueve para combinar todos los ingredientes y lleva la mezcla a ebullición.
  4. Reduce el fuego a medio-bajo y añade los garbanzos cocidos. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los garbanzos se calienten por completo.
  5. Agrega sal y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tus preferencias.
  6. Sirve el curry de garbanzos caliente, decorado con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz integral, naan o pan de chapati.


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