Receta de curry de lentejas

Receta de curry de lentejas
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El curry de lentejas es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Este plato es rico en proteínas y nutrientes esenciales, y además, es fácil de preparar. El curry de lentejas combina el sabor y los beneficios para la salud de las lentejas con una variedad de especias aromáticas y sabrosas. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para que puedas disfrutar en casa.

Ingredientes que usaremos

  • 1 taza de lentejas
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 2 tomates picados
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Paso a paso de la Receta de curry de lentejas

  1. Lava las lentejas y cuécelas en agua hirviendo durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  3. Añade el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y los tomates picados. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agrega la pasta de curry y mezcla bien para que las verduras se impregnen del sabor del curry.
  5. Vierte la leche de coco y las lentejas cocidas a la sartén. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
  6. Añade sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve el curry de lentejas caliente y decora con cilantro fresco picado.


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