Receta de curry de garbanzos

Receta de curry de garbanzos
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El curry de garbanzos es una deliciosa y nutritiva opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Este plato está lleno de sabor gracias a las especias y hierbas aromáticas utilizadas en su preparación. Además, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu alimentación.

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 tomate triturado
  • 1 lata pequeña de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
  • Cilantro fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de curry de garbanzos

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
  2. Añade el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén y continúa cocinando por unos minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Agrega el tomate triturado y cocina durante 2 minutos más.
  4. Incorpora la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro molido. Mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen y liberen su aroma.
  5. Agrega los garbanzos cocidos y mezcla para que se impregnen de las especias y hierbas.
  6. Vierte la leche de coco y remueve para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
  7. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se fusionen. Si es necesario, añade un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve el curry de garbanzos caliente, decorado con cilantro fresco.

Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso curry de garbanzos, una opción saludable y llena de sabor para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. ¡Buen provecho!


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