Receta de curry crockpot

Receta de curry crockpot
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El curry crockpot es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabores exóticos. Este plato, que se cocina a fuego lento en una olla de cocción lenta, es ideal para preparar recetas vegetarianas o veganas. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para que disfrutes en tu hogar.

Ingredientes que usaremos

  • 4 personas:
  • – 2 cebollas medianas
  • – 3 dientes de ajo
  • – 1 pimiento rojo
  • – 1 zanahoria
  • – 1 calabacín
  • – 1 berenjena
  • – 400 ml de leche de coco
  • – 2 cucharadas de pasta de curry
  • – 1 cucharada de aceite de oliva
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Cilantro fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de curry crockpot

1. En primer lugar, prepara todas las verduras. Pela y corta las cebollas en juliana, pica finamente el ajo, corta el pimiento rojo en tiras, pela y corta la zanahoria en rodajas, el calabacín y la berenjena en cubos.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

3. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

4. Transfiere todas las verduras a la olla de cocción lenta (crockpot) y añade el calabacín y la berenjena.

5. En un tazón aparte, mezcla la leche de coco y la pasta de curry hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla sobre las verduras en la olla de cocción lenta.

6. Cocina a fuego lento durante 4-6 horas o a temperatura alta durante 2-3 horas, hasta que las verduras estén tiernas y el curry haya adquirido un sabor delicioso.

7. Sirve el curry crockpot caliente, decorado con cilantro fresco y acompáñalo con arroz basmati o naan.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de curry crockpot vegetariano o vegano!


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