Receta de curry con garbanzos

Receta de curry con garbanzos
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El curry con garbanzos es un plato delicioso y nutritivo que puedes disfrutar como parte de una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina los sabores exóticos de las especias con la textura suave de los garbanzos, resultando en un plato lleno de sabor y proteínas vegetales. A continuación, te presentamos los ingredientes y el paso a paso para prepararlo.

Ingredientes que usaremos (para 4 personas)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 1 zanahoria grande, en rodajas
  • 1 lata de tomates pelados (400 gramos)
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de pasta de curry (al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de curry con garbanzos

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
  2. Añade el pimiento rojo y la zanahoria, y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  3. Vierte los tomates pelados y la leche de coco en la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
  4. Agrega los garbanzos cocidos y la pasta de curry. Mezcla todo y deja que el curry se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve el curry con garbanzos en platos individuales y decora con cilantro fresco.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa receta de curry con garbanzos, perfecta para una comida vegetariana o vegana. El sabor especiado y la cremosidad de la leche de coco harán de este plato una verdadera delicia para tu paladar. ¡Buen provecho!

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