Receta de curry calabaza

Receta de curry calabaza
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El curry de calabaza es una deliciosa opción vegetariana o vegana que combina los sabores exóticos de las especias con la suavidad y dulzura de la calabaza. Este plato es perfecto para disfrutar en los días fríos, ya que su aroma y sabor reconfortantes nos llenarán de calidez. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar un curry de calabaza que seguro encantará a todos tus comensales.

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana (aproximadamente 1 kg), pelada y cortada en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
  • 2 cucharadas de pasta de curry (rojo o amarillo, según tu preferencia)
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
  • Zumo de 1 lima
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de curry de calabaza

  1. Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
  2. Paso 2: Añade la pasta de curry y cocina durante un minuto para que las especias se activen y liberen su aroma.
  3. Paso 3: Agrega los cubos de calabaza y revuélvelos para cubrirlos con la pasta de curry. Cocina durante unos minutos para que la calabaza se impregne de los sabores.
  4. Paso 4: Vierte la leche de coco y la salsa de soja (si decides usarla) en la olla. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que el curry de calabaza hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
  5. Paso 5: Exprime el zumo de lima sobre el curry de calabaza y prueba para ajustar la sal según tu gusto.
  6. Paso 6: Sirve el curry de calabaza caliente, decorado con hojas de cilantro fresco.

¡Disfruta de tu delicioso curry de calabaza vegetariano o vegano! Puedes acompañarlo con arroz basmati o naan casero para una experiencia culinaria completa.


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