Receta de croquetas

Receta de croquetas
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Las croquetas son una deliciosa opción para disfrutar como plato principal o como aperitivo. Aunque tradicionalmente se preparan con ingredientes de origen animal, en esta receta te mostraremos cómo hacer unas croquetas deliciosas y totalmente vegetarianas o veganas, sin sacrificar su sabor y textura.

Ingredientes que usaremos

  • Para 4 personas:
  • 200 gramos de harina
  • 500 ml de leche vegetal (puede ser de almendras, avena, soja, etc.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 gramos de champiñones, picados
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Paso a paso de la Receta de croquetas

  1. Paso 1: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
  2. Paso 2: Añade los champiñones y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y sueltan su jugo.
  3. Paso 3: Agrega la harina de garbanzo y la levadura nutricional a la sartén. Remueve bien para combinar los ingredientes.
  4. Paso 4: Poco a poco, incorpora la leche vegetal mientras sigues removiendo. La mezcla comenzará a espesarse y formar una masa pegajosa. Cocina a fuego lento durante unos minutos y luego retira del fuego.
  5. Paso 5: Transfiere la masa a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
  6. Paso 6: Una vez que la masa esté fría, forma pequeñas croquetas con las manos. Puedes darles forma redonda u ovalada, según tu preferencia.
  7. Paso 7: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda. Cuando esté caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  8. Paso 8: Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  9. Paso 9: ¡Listo! Sirve las croquetas vegetarianas o veganas calientes y disfruta de su delicioso sabor.


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