Receta de croquetas vegetarianas champiñones

Receta de croquetas vegetarianas champiñones
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Las croquetas de champiñones son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Estas croquetas son crujientes por fuera y suaves por dentro, y su sabor a champiñón las hace irresistibles. A continuación, te mostramos cómo preparar estas deliciosas croquetas vegetarianas.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 250 g de champiñones frescos
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de croquetas vegetarianas champiñones

Paso 1: Lava y corta los champiñones en trozos pequeños.

Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.

Paso 3: Añade los champiñones y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Retira del fuego y agrega la harina, mezclando bien para que se integre con los champiñones.

Paso 5: Añade la leche vegetal poco a poco, revolviendo constantemente, hasta obtener una masa espesa.

Paso 6: Deja que la masa se enfríe un poco y, con las manos ligeramente mojadas, forma pequeñas croquetas.

Paso 7: Pasa las croquetas por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.

Paso 8: En una sartén con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Paso 9: Retira las croquetas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 10: Espolvorea las croquetas con perejil fresco picado antes de servir. ¡Y listo!

Estas croquetas vegetarianas de champiñones son perfectas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa opción vegetariana o vegana!


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