Receta de croquetas de berenjena saludables

Receta de croquetas de berenjena saludables
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Las croquetas de berenjena son una deliciosa opción vegetariana o vegana para disfrutar de un aperitivo o plato principal. Esta receta combina la textura cremosa de la berenjena con sabrosos ingredientes y especias, resultando en unas croquetas crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Sigue estos pasos y disfruta de una opción saludable y deliciosa!

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de croquetas de berenjena saludables:

  1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta las berenjenas en rodajas. Colócalas en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
  2. Paso 2: Mientras las berenjenas se hornean, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  3. Paso 3: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
  4. Paso 4: Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Luego, pícalas en trozos pequeños y mézclalas con la cebolla y el ajo dorados.
  5. Paso 5: Agrega el pan rallado, la harina de trigo integral, el comino en polvo y el pimentón dulce a la mezcla de berenjena. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  6. Paso 6: Forma pequeñas croquetas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  7. Paso 7: Sirve las croquetas de berenjena saludables calientes y disfruta de su delicioso sabor. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur vegana o cualquier otra salsa de tu preferencia.


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