Receta de croquetas con leche de almendras

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Las croquetas son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o plato principal. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas croquetas deliciosas utilizando leche de almendras, una alternativa vegetal y saludable a la leche de vaca. Esta receta es apta tanto para vegetarianos como para veganos, y te sorprenderá lo deliciosas que quedan.

Ingredientes

  • 250 ml de leche de almendras
  • 100 g de harina de trigo
  • 50 g de margarina vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 100 g de champiñones, picados en trozos pequeños
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado para rebozar
  • Aceite vegetal para freír

Paso a paso de la Receta de croquetas con leche de almendras

Paso 1: En una sartén grande, derrite la margarina vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.

Paso 2: Añade los champiñones picados y cocínalos hasta que estén tiernos. Luego, agrega la harina de trigo y mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.

Paso 3: Poco a poco, incorpora la leche de almendras mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese.

Paso 4: Retira la mezcla del fuego y añade la levadura nutricional. Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Paso 5: Deja enfriar la mezcla durante al menos 1 hora en el refrigerador, o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar las croquetas.

Paso 6: Forma las croquetas con la ayuda de tus manos o una cuchara. Pasa cada croqueta por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.

Paso 7: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Paso 8: Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Sirve las croquetas con leche de almendras calientes como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Estas croquetas son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

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