Receta de croquetas con agar agar

Receta de croquetas con agar agar
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Las croquetas son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas croquetas vegetarianas o veganas utilizando agar agar como espesante. El agar agar es un producto de origen vegetal que se utiliza como gelificante y es una excelente alternativa a la gelatina animal.

Ingredientes que usaremos

  • 200 gramos de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de agar agar en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Agua

Paso a paso de la Receta de croquetas con agar agar

  1. Paso 1: Picar finamente los champiñones, la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo.
  2. Paso 2: En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Cocinar hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Agregar los champiñones, la zanahoria y el pimiento rojo picados. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
  4. Paso 4: Agregar el arroz integral cocido, el pan rallado, el agar agar en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  5. Paso 5: Agregar agua poco a poco, mezclando continuamente, hasta obtener una masa manejable.
  6. Paso 6: Formar las croquetas con la masa obtenida y colocarlas en una bandeja apta para horno.
  7. Paso 7: Hornear las croquetas a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas por fuera.
  8. Paso 8: Servir las croquetas calientes y disfrutar.


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