Receta de croquetas berenjena

Receta de croquetas berenjena
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Las croquetas de berenjena son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Estas croquetas son perfectas como aperitivo, acompañamiento o plato principal. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinada con el sabor único de la berenjena, las convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unas croquetas deliciosas y llenas de sabor.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de harina
  • 1/4 taza de leche vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Paso a paso de la Receta de croquetas de berenjena

  1. Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
  2. Paso 2: Lava y corta las berenjenas en rodajas. Colócalas en una bandeja para hornear y añade sal al gusto. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Paso 3: Mientras las berenjenas se hornean, corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
  4. Paso 4: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, y cocínalos hasta que estén dorados.
  5. Paso 5: Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Luego, pícalas en trozos pequeños.
  6. Paso 6: Añade las berenjenas picadas a la sartén con la cebolla y los ajos. Agrega también el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  7. Paso 7: Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
  8. Paso 8: En un recipiente aparte, mezcla el pan rallado, la harina y la leche vegetal hasta obtener una masa homogénea.
  9. Paso 9: Añade la mezcla de berenjena a la masa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  10. Paso 10: Forma pequeñas croquetas con la masa y colócalas en una bandeja.
  11. Paso 11: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
  12. Paso 12: Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
  13. Paso 13: Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  14. Paso 14: Sirve las croquetas de berenjena calientes y disfruta de su delicioso sabor.


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